散歩道

日記りすと

更新日2010.07.21 Jul11:26

前から興味があった梅干し作りに初挑戦しております。
今年こそはと、南紅梅の梅干し用が売り出された6月中旬に４キロを
購入して漬け込みました。

本の通りに赤ジソも入れて1ヶ月間、梅雨明けを待っていました。
上の画像はカメから出してすぐの梅なのでシワが少ないです。

猫の額ほどのマンションのベランダで干していますが、
梅の香りが漂ってきて何だか嬉しくなっています。

そして、これが干すこと4日目の今朝の梅干しです。
赤ジソはパラパラするくらい乾燥してきました。

干す作業は今日で終わりで、今日の夕方に梅を漬け込んだ液体に戻して
10日間ほど寝かせれば出来上がりです。

干している間につまんで食べてみましたが、本当に美味しいです〜
一粒一粒に表情があり可愛く思えてくるから不思議です。

題して、梅干し色です。

今年の夏は、記録的な暑さでここのところ３５℃を
超える日々が続いています。
梅干し食べて暑い夏を乗り切ることにします。（悦）

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