散歩道

日記りすと

更新日2010.05.31 May22:02

以前から韓国料理が好きな私ですが、
最近、近所で韓国の食材が手に入るようになって
月に２〜３回、買い出しに行くようになりました。

韓国からの直輸入のキムチはもちろんのことですが、
今一番はまっているのが、韓国産の調味料です。

韓国料理のレシピを見ると、甘みを出すのにはお砂糖ではなく、
水飴を使うレシピが多いのです。

そこで韓国料理を作るためにも水飴を買うことにしました。

御会計でびっくり！お値段は2.45kgあってなんと６６０円でした。
日本の水飴は高いので、なかなかお料理にまでは使えませんが、
韓国産の水飴でしたら、毎日のお料理に惜しげなく使えて
ボトルも使いやすいです。

韓国産の水飴はとうもろこし糖で作られているのが特徴で
日本の物よりとろみがあり、優しい甘さで健康にもよいのです。

そこで今日は小粒の新ジャガの煮っころがしを作りました。
お砂糖の代わりにこの水飴で甘みを出したところ、
ホクホクして照りも出ていて大好評でした。

ジャガイモ大好きな我が家です。（悦）

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